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地址：湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園預制菜可能是今天食品行業(yè)最火的產(chǎn)品之一，隨著預制菜的火爆，越來越多的企業(yè)開始選擇布局和進入預制菜行業(yè)。隨著預制菜行業(yè)的發(fā)展，預制菜包裝機也在不斷的助力預制菜企業(yè)發(fā)展，預制菜包裝機已經(jīng)成為預制菜企業(yè)必不可少的包裝設(shè)備。
盒式氣調(diào)保鮮包裝機是現(xiàn)代新型的保鮮設(shè)備，可用于生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品的保鮮，并具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點，經(jīng)過這些年的不斷發(fā)展，越來越受到大家的關(guān)注，接下來小編簡單為大家介紹一下氣調(diào)保鮮技術(shù)的相關(guān)信息。
預制餐塑料包材盒式氣調(diào)包裝機是一種新型的包裝方式，有助于食品延長保鮮周期，延長貨架期，提高食品安全性能，保留食品原始新鮮口感。冷鮮肉氣調(diào)包裝保鮮期可達到15天，熟食可達到7~9天，快餐類可達到5天以上。
之所以選用氣調(diào)鎖鮮包裝機，因為氣溫高，新鮮水果和蔬菜收獲時帶有大量的田間熱量，而且呼吸熱旺盛。一般來說，在一定溫度范圍內(nèi)，每上升10℃，呼吸強度增加1-1.5倍甚至更高。呼吸強度越大，物料消耗越大，貯存壽命越短。真菌、細菌和各種微生物在30～60℃范圍內(nèi)都具有活性和旺盛繁殖。低溫能減緩新鮮果蔬的生理活性，抑制真菌等微生物的增殖。濕度，稍微干燥或潮濕會抑制呼吸，低濕度即干燥，會增加蒸騰。
盒裝鴨脖、八寶飯、冷鮮肉，說到這些產(chǎn)品，大家可能都不太陌生，但是它們之間卻有一個共同的特點，那就是包裝形式，都是采用盒子來對食品進行包裝的，這種包裝形式和袋裝食品相比，就是提升了食品的包裝檔次，而對于這類食品的包裝上，就是采用的氣調(diào)包裝機。
在眾多食品保鮮技術(shù)中，氣調(diào)包裝是目前比較先進的技術(shù)之一，氣調(diào)保鮮包裝機，顧名思義，是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的。氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過調(diào)整環(huán)境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術(shù)，其基本原理為：在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到不同于正常大氣組分的調(diào)節(jié)氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動，此技術(shù)的關(guān)鍵在于調(diào)節(jié)氣體。另外，在選擇調(diào)節(jié)氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件。
氣調(diào)包裝機的氣調(diào)包裝主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效 地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用充氣包裝。食品經(jīng)食品真空包裝機抽氣包裝后，充入一些氣體，使包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
鹵制品的市場還是很多大的，但是鹵制品尤其是鹵鴨食品中含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時極容易被氧化或微生物分解， 散賣熟食即使采用冷藏柜，但由于未隔絕空氣，保質(zhì)期也不會太長。
不管生鮮還是熟食制品只要裸露在空氣中常溫放置一段時間后就會變質(zhì)。真空包裝的食品破壞了食物纖維細胞、影響口感，為了提升保鮮品質(zhì)，現(xiàn)在市面上推出了新的保鮮方式，氣調(diào)鎖鮮包裝的產(chǎn)品。
水果蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性強，鮮嫩易腐，給貯藏運輸，銷售環(huán)節(jié)帶來極大的困難，造成旺季滯銷，售價低，腐爛損失嚴重，淡季供應(yīng)數(shù)量不足，售價高，不能滿足市場需要。通過氣調(diào)包裝可以使種植者或銷售商延長銷售時間，以達到比較滿意的產(chǎn)品銷售價格。
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